Covrigi delicioşi de casă

Ne place la nebunie să facem această reţetă, mai ales fetele adoră să mute covrigii dintr-un loc în altul, să-i formeze cu mâna şi să ungă tava cu ulei. Totul e pură distracţie.

covrigi de casă

Ingrediente

6 2/3 cană de făină pentru pâine
1 1/4 linguriță drojdie uscată
1/4 ceasca miere
1 cană plus 2 linguri făină de grâu integral
1 lingură de sare
1 lingură de bicarbonat de sodiu
Semințe de mac şi de susan şi sare de mare grunjoasă, pentru stropire

Mod de preparare

Se amestecă într-un bol mediu 1 1/3 cană făina de pâine cu 1/4 linguriţă drojdie si 1 cană de apă călduţă. Se acoperă cu folie de plastic şi se lasă peste noapte la frigider.
Se pune în castronul de la mixer resul de făină, de drojdie și mierea cu 1 2/3 căni de apa călduţă. Se amestecă cu aluatul făcut din seara precedentă. Se adaugă făina de grâu integrală şi sarea si se bate la viteza medietimp de 5 până la 7 minute, până aluatul devine fin şi tare. Se pune aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină şi se frământă timp de 1 minut, apoi se pune într-un castron mare, în ulei. Se acoperă cu folie de plastic si se lasă să stea într-un loc călduţ până creşte, aproximativ 1 oră.
Se tapetează tava cu hărtie de copt şi se unge generos cu ulei vegetal. Se împarte aluatul în 12 bucăți și se formează biluţe tari; se pun pe foaia de copt. Se acoperă cu folie de plastic pulverizată și se lasă timp de 30 minute.
Pentru a forma covrigii, scormoniţi cu degetul mijlocul fiecărei mingi pentru a face o gaură de 1/2 cm. Se acoperă din nou și se lasă la crescut încă aproximativ 1 oră. Puneţi 1 covrig într-un bol cu apa rece. În cazul în care plutește, covrigii au crescut suficient.
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se pun 2 vase mari, adânci de apă la fiert. Adăugați 1/2 lingura de bicarbonat de sodiu la fiecare vas. Adăugați 2 sau 3 covrigi în fiecare vas, fără a se aglomera (covrigii se vor umfla în apă) și se fierbe timp de 1 1/2 minute. Se întorc covrigii și se mai fierb timp de 1 1/2 minute. Se pun covrigii pe un prosop de bucatarie să se scurgă. Înainte de a se usca, se presară generos cu topping, apoi imediat se pun pe tavă. Repetați cu covrigii rămaşi.
Coaceți covrigii timp de 18-20 minute,  până se rumenesc. Se servesc uşor răciţi.

Advertisements

Brioşe cu mălai, lămâie şi fistic

Brioşele cu ciocolată sunt considerate prăjituri, deci nesănătoase. Dar oricum le vom mânca pentru că sunt minunate, orice ar spune lumea. Deci în loc să excludem de tot brioşele din meniul nostru de ce să nu alegem o cale de mijloc? Haideţi să le facem mai sănătoase şi cu o valoare nutriţională mai acceptabilă! Încercaţi aceste brioşe care sunt ideale pentru un mic dejun de duminică, uşor “decadente”, dacă îmi permiteţi expresia, datorită aromei de fistic.

Brioşe cu mălai, lămâie şi fistic

Ingrediente
½ ceaşcă  fistic decojit
2 ouă mari
¾ cană iaurt grecesc
2 linguriţe suc de lamaie
½ din coaja de la o lămâie
3 linguri  unt nesărat, topit și răcit
¾ ceașcă făină
1¼ ceaşcă făină de mălai
1 cană zahăr
1 linguriță de sare
2 lingurite praf de copt

Mod de preparare

Mărunţiţi fisticul în robotul de bucătărie până când acesta e tocat în bucăţi mai mari. Dacă nu aveţi încă un robot de bucătărie, acum e momentul să vă cumpăraţi unul, sezonul promoţiilor de crăciun a început, iar de pe ferratum.ro puteţi împrumuta o mică sumă de bani cu care să completaţi preţul produsului.
Puneţi deoparte un sfert din fistic şi continuaţi să mărunţiţi restul până când devine pulbere.
Încălziţi cuptorul la 200 de grade. Ungeţi o tavă pentru brioșe.
Într-un bol mediu, bateţi ouale. Adăugați iaurtul grecesc, sucul şi coaja de lamâie şi untul. Bateti până se omogenizează.
Într-un castron mare, amestecati împreună făina, mălaiul, zahărul, sarea, fisticul pulverizat și praful de copt. Turnaţi peste acest amestec ingredientele umede şi amestecaţi bine.
Umpleți fiecare ceaşcă de brioșă cam până la trei sferturi. Presăraţi pe ele fistic tocat. Bateţi uşor tava de o suprafață plană  pentru a vă asigura că aluatul este bine nivelat și nu au rămas bule de aer. Coaceți brioşele timp de 12-15 minute sau până când o scobitoare introdusă iese curat. Lăsaţi să se răceasca timp de 10-15 minute înainte de a le scoate din tavă.

Frittata de legume

frittata de legume

Îmi place la nebunie această frittata din legume ușoară și delicioasă. Se poate servi caldă sau rece, și se poate chiar tăia bucățele și servi ca aperitiv. Să nu mai pomenim faptul că e deosebit de sănătoasă și hrănitoare. Și pe deasupra e super distractiv de preparat. Fetelor le place foarte mult să taie legumele, așa încât mie și soției ne rămâne restul.

Ingrediente:

3 linguri ulei
1,5 cană dovlecei tăiați cubulețe
1,5 cană ciuperci proaspete sau din conservă, tăiate bucăți
¾ cană ceapă tăiată mărunt
¾ cană ardei verde
1 cățel usturoi
6 ouă bătute
¼ cană smântânâ de gătit
2 suluri brânză topită
2 căni brânză Cheddar, rasă
4 felii pâine din făină integrală, tăiată cubulețe
1 linguriță sare
¼ linguriță piper negru măcinat
 

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 175 grade și ungeți un vas cu unt. Încălziți uleiul într-o tigaie, iar apoi adăugați dovleceii, ciupercile, ceapa, ardeii și usturoiul și căliți ușor. Luați de pe foc și lăsați un pic să se răcească. Într-un vas mai mare bateți bine ouăle cu smântâna, adăugați și pâinea, brânza topită, brânza Cheddar și legumele călite. Adăugați sare și piper după gust și turnați toată compoziția în vasul pregătit. Introduceți vasul în cuptor și lăsați cam o oră.

Puteți servi rece sau cald.

 

Gogoaşe americane

Dulciurile sunt pe departe preferatele noastre când vine vorba de gătit masa de duminică dimineaţa. Ori de câte ori îmi chem familia să gătim ceva dulce împreună, toţi apar în bucătărie în maxim cinci minute. De aceea m-am gândit să vă arăt cum se face un mic dejun copios şi foarte simpu pe deasupra: gogoaşe americane. Sper să vă placă.

american donuts

Ingrediente:

2 ouă
1 ceaşcă kefir sau iaurt
2 linguri zahăr
2 pachete zahăr vanilat
Jumătate de plic praf de copt
Puţină sare
13 linguri rase de făină

Mod de preparare:

Amestecăm toate ingredientele în afară de făină iar la sfârşit adăugăm şi făina. Amestecăm bine de tot şi lăsăm 5 minute să se odihnească. Între timp bem o cafea cu lapte (sau fără) şi facem un cacao şi pentru pitici.

Dar să nu uităm de gogoaşe, după ce s-a odihnit un pic aluatul, luăm din el cu o lingură şi punem în ulei încins. E gata foarte repede şi e delicios servit cu zahăr pudră, gem sau, de ce nu, sirop de arţar, aşa cum fac americanii adevăraţi.

Nu vă faceţi griji dacă gogoaşele nu vă ies la fel. Folosiţi-vă imaginaţia şi faceţi diferite forme. De fapt nouă exact asta ne place: ne întercem la făcut cele mai ciudate gogoşi şi când le mâncăm încercăm să ghicim  cu ce seamănă.

Poftă bună şi distracţie plăcută!

Ştrudel pentru micul dejun

Ingrediente:

2 bucăţi foietaj congelat
2 ceşti broccoli
1-2 linguriţe muştar
200 gr şuncă tăiată mărunt sau cârnaţi cabanos feliaţi
4 ouă
2 ceşti brânză cedar răzuită
2 linguri ulei de măsline
Sare, piper după gust

Strudel broccoli

Mod de preparare:

Preîncălziţi cuptorul la 220 grade.Puneţi o oală cu apă la foc şi când fierbe adăugaţi broccoli. Fierbeţi 3-4 minute, luaţi de pe foc şi strecuraţi.

Amestecaţi ouăle, muştarul, sarea şi piperul pănă obţineţi o cremă omogenă. Adăugaţi şunca sau cabanosul şi broccoli.

Încingeţi uleiul şi adăugaţi umplutura, lăsaţi pe foc 2-3 minute, până se leagă. Atenţie, nu lăsaţi prea mult pe foc.

Întindeţi cu grijă umplutura pe foietaje, lăsaţi un cm gol pe fiecare margine ca să nu curgă afară. Rulaţi foietajul, puneţi pe tava de copt unsă cu unt în prealabil şi tăiaţi uşor rulourile, sau împungeţi-le cu furculiţa pe alocuri pentru a lăsa aburii să iasă. Puteţi unge rulourile cu ou bătut. Introduceţi în cuptor şi lăsaţi 20 de minute. Scoateţi din cuptor, lăsaţi să se răcească 10 minute şi puteşi servi.

Îmi place să gătesc acest fel de mâncare împreună cu familia pentru că fiecare primeşte câte-o sarcină. Mirela unge tava aşa cum ştie ea, Maria se ocupă de foietaj, eu fac umplutura iar Dana mă ajută, şi aşa munca e gata repede şi toţi o savurăm cu bucurie, ştiind că fiecare a contribuit la gătit. Şi nu trebuie să mă cert cu Mirela să mănânce un pic de broccoli, pentru că de dragul cabanosului face sacrificiul de a păpa şi un pic de verdeaţă.

Poftă bună!