Ruladă cu gem de caise

caise
Ruladă cu gem de caise

Ingrediente

  • 4 ouă
  • 150g zahăr
  • 100g făină
  • 1 cutie (250g) de cremă mascarpone
  • 125 ml  smântâna subțire 
  • 1 pliculeț zahăr vanilat
  • 1 linguriță praf de copt
  • 200g gem de caise
  • 50g de ciocolată albă dată prin răzatoarea mică
  • 1 prosop de bucătarie

 Mod de preparare 

Incălziți cuptorul la 180 de grade C. Separați albușurile de gălbenușuri . Bateți albușurile până devin o spumă densă , adăugați 100 g de zahăr și mixați până când spuma se încheagă bine și rămâne pe tel. Frecați un gălbenuș de ou într-un castron împreună cu praful de copt. Amestecați cele două compoziții rezultate și adăugați făina toată odată, amestecând ușor cu o paletă pentru a evita cocoloașele.

Intindeți aluatul pe o tavă tapetată cu făină și puneți-o la cuptor  timp de 15 min. Aluatul se scoate când devine auriu.

Intindeți prosopul pe masă și presarați 25 de grame de zăhar tos pe suprafața lui.  Lăsați aluatul copt  sa se răcească timp de câteva minute, apoi răsturnați-l pe prosopul pregătit anterior. Incepeți să rulați aluatul în forma unei rulade (atenție ! nu infășurați prosopul o dată cu aluatul ci  trageți-l întotdeauna înapoi).

Lasați rulada să se racească timp de 30 de minute.

Desfaceți rulada ușor și întindeți gemul de caise (ușor incălzit)  pe întreaga suprafață.  Rulați din nou și puneți rulada la frigider pentru 60 de min.

Bateți smântâna împreună cu crema mascarpone, zahărul vanilat și 25g de zahăr tos. Intindeți compoziția pe rulada rece. Ornați rulada cu ciocolata albă rasă mărunt.

Poftă bună !

Advertisements