Tocaniță de roșii cu mușchiuleț

Rețetă românească

Dacă doriți o rețetă ideala pentru a vă face familia fericită cu siguranță această tocăniță va aduce fericire pe fețele celor dragi. Prepararea e ușoara si durează foarte puțin.

Iată de ce aveți nevoie: 2 bucăți mușchiuleț de porc, 1 morcov, 6 roșii mari – decojite și fără semințe , 1 ceapă, 1 păstârnac, 5 linguri ulei,  sare și piper după gust, 1 legătura mărar.

Modul de preparare este la fel de simplu și cu siguranță veți câștiga timp important.

Așadar, urmați acești pași simpli și veți avea parte de cea mai gustoasă și sănătoasă masă.

1. Mușchiulețul  de porc se taie  in felii potrivite .
2. Intr-o cratiță se încinge uleiul, adaugam carnea si o prăjim câteva minute pană începe să se rumeneasca ușor.
3. Se scoate carnea intr-un vas si se păstreaza la cald.
4. In grăsimea rămasa adaugam legumele ( ceapa , morcovul si păstârnacul ) tocate marunt si se călesc circa 8-10 min, la foc mediu.
5. După acest timp adăugam roșiile tăiate felii , 100 ml apă caldă si lăsăm să fiarbă inăbusit cca 5 min.
6. Se adaugă  carnea, sarea și piperul  și se continuă fierberea (cu capac) pentru inca 20 min, la foc mic.
7. Cănd este gata se adaugă mărarul tăiat mărunt si se servește bineînțeles.

Vă recomand această rețetă mai ales datorită faptului că este românească, autentică.

Poftă bună!

Baghetă umplută cu ouă, şuncă şi caşcaval

Fratele meu mi-a recomandat această mâncare. E foarte uşor de pregătit şi nu necesită mult timp. Îmi place la nebunie! Mai ales dacă mă gândesc la pâinea crocantă… Delicios! Deja îmi lasă gura apă.

Azi dimineaţă îmi era tare foame. M-am gândit să fac o paparaie bună, dar mă gândeam, de ce să nu încerc propunerea fratelui meu. E o gustare perfectă pentru micul dejun. E sănătoasă şi delicioasă. E ideal pentru cei care nu vor să stea mult în bucătărie. Sper să vă placă.

Ingrediente:

• o bagetă
• 5 ouă mari
• 1/3 pahar smântână sau lapte integral
• 100 g de şuncă fiartă tăiată în bucăţele
• 100 g de caşcaval
• ceapă verde tăiată mărunt

Mod de preparare:

Într-un castron mediu am amestecat ouă, smântână, şuncă, ceapă şi caşcaval. Pe partea de sus a baghetei am tăiat un dreptunghi lung şi am scos parţial miezul baghetei. În acesta am băgat mixtura. Iar apoi am pus în cuptor bagheta umplută la 350 de grade timp de 25 de minute şi am lăsat până capătă o culoare aurie.

Când era gata, am scos din cuptor şi am lăsat să se aşeze 5 minute, după care am tăiat felii şi le-am servit calde.

Vă doresc poftă bună!

Bloody Mary cu sfeclă roșie

M-am gândit să vă prezint în sfârșit și o băutură, și cum tot vine iarna, niciodată nu strică un plus de vitamine. Cred că nu e nevoie să vă zic că această băutură v-o recomand nu chiar pentru micul dejun și nici pentru a fi consumat împreună cu copiii. E potrivită să zicem pentru seri în care copiii sunt la o petrecere în pijamale la prieteni, iar voi vreți să vă destindeți în mod ”responsabil” 🙂 A, și să nu uit, mai ales dacă sunteți răciți, această Bloody Mary e cea mai plăcută cale spre o revenire grabnică.

Ingrediente pentru Bloody Mary cu sfeclă roșie:

3 sfecle roșii de mărime medie
3 căni suc de roșii
3 lingurițe cremă peperoncino
zeama de la 1/2 lămâie
1 linguriță piper proaspăt măcinat
2 linguri sos Worchestershire
1 lingură hrean preparat (poate fi și din conservă)
1/2 lingură usturoi presat
200 ml vodcă

Mod de preparare:

Încălziți cuptorul la 200 °C. Înpachetați sfecla tăiată jumătăți și curățată în folie de aluminiu și coaceți-o 45 de minute, până se înmoaie. Scoateți-o din folie și lăsați să se răcească. Puneți într-un blender sau robot de bucătărie sfecla, sucul de roșii, crema peperoncino, zeama de lămâie, piperul, sosul Worchester, hreanul și usturoiul și mixați până devine cremos.

Umpleți 4 pahare mari cu gheață și câte 50 ml vodcă, adăugați sosul preparat, apoi ornamentați cu frunze de țelină și câte o ceapă cocktail și un ardei peperoncino pe un ornament de cocktail.

Pizza la oală

Nu știu dacă este cineva care s-a săturat deja de pizza. Cel puțin eu nu mă pot sătura. Uneori însă am poftă de ceva nou, dar cu gustul de neegalat de pizza. Rețeta de mai jos necesită un pic mai mult timp (cca.  o oră), așa că apucă-te doar dacă ai suficient timp la dispoziție. 

Pentru o oală de 5 l ai nevoie de:

• 4 blaturi de pizza (dacă dorești să le prepari acasă găsești aici ajutor)
• 300 ml sos de roșii
• pepperoni sau cârnați picanți
• 300 gr mozzarella
• busuioc și oregano după gust

Mod de preparare:

Nu este nevoie să-ți fie teamă, nu este greu de preparat. Necesită timp dar cel mai greu din această rețetă ar fi tăierea blaturilor pe mărimea oalei. Haideți să începem. Luăm blaturile unul câte unul, așezăm capacul oalei peste și tăiem cu un cuțit forma rotundă. Să fim precauți și să acoperim fundul oalei cu hârtie de copt peste care așezăm primul blat rotund. Ungem cu sosul de roșii, condimentăm după gust, presarăm cu mozzarella răzuită și punem feliile de pepperoni. Punem un alt blat peste, și iar sos de roșii, condimente, mozzarella și pepperoni. Continuăm pănâ nu ne mai râmăn ingrediente.

Este o cină copioasă, după care se cere o bere rece. Poftă mare!

Frittata cu legume de primăvară, șuncă și brânză de capră

Vă prezint astăzi una dintre rețetele mele preferate pentru mic-dejunul de duminică. Îmi place să gătesc această frittata atunci când fetele 🙂 sunt prea leneșe să iasă în bucătărie și să participe la pregătirea micului dejun. Această rețetă e ușor de făcut și foarte sățioasă.

Ingrediente:

• 8 ouă mari
• 3/4 cană smântână
• 100 gr șuncă tăiată mărunt
• sare și piper negru proaspăt măcinat
• 2 linguri unt nesărat
• 250 gr sparanghel tăiate bucăți de 5 cm
• 6 ridichi, tăiate felii subțiri
• 4 bucăți praz, feliați
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 100 gr brânză de capră, mărunțită

Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 180 °C. Într-un bol batem bine ouăle cu smântâna, șunca, sare după gust și 1/2 linguriță piper negru.

Topim untul într-o tavă rotundă de 25 cm, pe foc mediu. Adăugăm sparanghelul și îl prăjim pe foc mare până se rumenesc, apr. 2-4 minute. Adăugăm ridiichii, prazul și usturoiul și mai prăjim doar până acestea se înmoaie, apr. 1-2 minute.

Reducem focul la mediu și turnăm amestecul de ouă peste legume, apoi lăsăm pe foc până când amestecul începe să se lege pe margini, apr. 3-4 minute. Presărăm brânză de capră și introducem tava în cuptor pentru 15-17 minute.

Scoatem frittata delicioasă din cuptor și servim imediat, chiar și în pat, în funcție de cerere.

Poftă bună întregii familii!

Ruladă cu gem de caise

Ruladă cu gem de caise

Ingrediente

• 4 ouă
• 150g zahăr
• 100g făină
• 1 cutie (250g) de cremă mascarpone
• 125 ml  smântâna subțire 
• 1 pliculeț zahăr vanilat
• 1 linguriță praf de copt
• 200g gem de caise
• 50g de ciocolată albă dată prin răzatoarea mică
• 1 prosop de bucătarie

 Mod de preparare 

Incălziți cuptorul la 180 de grade C. Separați albușurile de gălbenușuri . Bateți albușurile până devin o spumă densă , adăugați 100 g de zahăr și mixați până când spuma se încheagă bine și rămâne pe tel. Frecați un gălbenuș de ou într-un castron împreună cu praful de copt. Amestecați cele două compoziții rezultate și adăugați făina toată odată, amestecând ușor cu o paletă pentru a evita cocoloașele.

Intindeți aluatul pe o tavă tapetată cu făină și puneți-o la cuptor  timp de 15 min. Aluatul se scoate când devine auriu.

Intindeți prosopul pe masă și presarați 25 de grame de zăhar tos pe suprafața lui.  Lăsați aluatul copt  sa se răcească timp de câteva minute, apoi răsturnați-l pe prosopul pregătit anterior. Incepeți să rulați aluatul în forma unei rulade (atenție ! nu infășurați prosopul o dată cu aluatul ci  trageți-l întotdeauna înapoi).

Lasați rulada să se racească timp de 30 de minute.

Desfaceți rulada ușor și întindeți gemul de caise (ușor incălzit)  pe întreaga suprafață.  Rulați din nou și puneți rulada la frigider pentru 60 de min.

Bateți smântâna împreună cu crema mascarpone, zahărul vanilat și 25g de zahăr tos. Intindeți compoziția pe rulada rece. Ornați rulada cu ciocolata albă rasă mărunt.

Poftă bună !

Desert cu aromă de toamnă: Placintă cu dovleac şi nuci

Vă propun să pregatiţi în acest sezon de iarnă placintă cu dovleac şi nucă. Va aduce un miros de toamnă în casa voastra ! Mie îmi place foarte mult, deoarece combinaţia dintre dovleac şi nucă are un gust cu totul deosebit.

Pentru a prepara acest desert avem nevoie de următoarele ingrediente:  500 g făină, 1 ou, 50ml ulei, 200ml apă minerală, 1kg de dovleac, 200g zahăr, 200g de miez de nucă, 1 linguriţă de scorţişoară şi zahăr pudră .

Se prepară aluatul din faină, ou, ulei şi apă minerală până se obţine o compoziţie care nu se lipește de mâini. Ulterior trebuie lăsat la rece timp de câteva ore, acoperit.
Dovleacul se dă prin răzătoare și se pune într-o tigaie mai adâncă împreună cu zahărul şi scorţișoara. Se pune pe aragaz şi se amestecă continuu pentru a nu se lipi. Nuca se pune într-o tavă și se bagă la cuptor câteva minute, apoi se adaugă în compoziţia de dovleac.

Se pregătesc două foi din aluat în funcţie de forma tăvii de copt. Prima o asezăm în tavain care am pus hârtie de copt, lăsându-i marginile în afară. Turnăm umplutura și așezăm deasupra cea de-a doua foaie . Va trebui să facem cateva înţepături deasupra și apoi o lăsăm la cuptor 35-45 de minute. Ulterior trebuie lăsată să se răcească, după care adăugăm zahărul pudră.

Poftă bună !

Covrigi delicioşi de casă

Ne place la nebunie să facem această reţetă, mai ales fetele adoră să mute covrigii dintr-un loc în altul, să-i formeze cu mâna şi să ungă tava cu ulei. Totul e pură distracţie.

Ingrediente

6 2/3 cană de făină pentru pâine
1 1/4 linguriță drojdie uscată
1/4 ceasca miere
1 cană plus 2 linguri făină de grâu integral
1 lingură de sare
1 lingură de bicarbonat de sodiu
Semințe de mac şi de susan şi sare de mare grunjoasă, pentru stropire

Mod de preparare

Se amestecă într-un bol mediu 1 1/3 cană făina de pâine cu 1/4 linguriţă drojdie si 1 cană de apă călduţă. Se acoperă cu folie de plastic şi se lasă peste noapte la frigider.
Se pune în castronul de la mixer resul de făină, de drojdie și mierea cu 1 2/3 căni de apa călduţă. Se amestecă cu aluatul făcut din seara precedentă. Se adaugă făina de grâu integrală şi sarea si se bate la viteza medietimp de 5 până la 7 minute, până aluatul devine fin şi tare. Se pune aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină şi se frământă timp de 1 minut, apoi se pune într-un castron mare, în ulei. Se acoperă cu folie de plastic si se lasă să stea într-un loc călduţ până creşte, aproximativ 1 oră.
Se tapetează tava cu hărtie de copt şi se unge generos cu ulei vegetal. Se împarte aluatul în 12 bucăți și se formează biluţe tari; se pun pe foaia de copt. Se acoperă cu folie de plastic pulverizată și se lasă timp de 30 minute.
Pentru a forma covrigii, scormoniţi cu degetul mijlocul fiecărei mingi pentru a face o gaură de 1/2 cm. Se acoperă din nou și se lasă la crescut încă aproximativ 1 oră. Puneţi 1 covrig într-un bol cu apa rece. În cazul în care plutește, covrigii au crescut suficient.
Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se pun 2 vase mari, adânci de apă la fiert. Adăugați 1/2 lingura de bicarbonat de sodiu la fiecare vas. Adăugați 2 sau 3 covrigi în fiecare vas, fără a se aglomera (covrigii se vor umfla în apă) și se fierbe timp de 1 1/2 minute. Se întorc covrigii și se mai fierb timp de 1 1/2 minute. Se pun covrigii pe un prosop de bucatarie să se scurgă. Înainte de a se usca, se presară generos cu topping, apoi imediat se pun pe tavă. Repetați cu covrigii rămaşi.
Coaceți covrigii timp de 18-20 minute,  până se rumenesc. Se servesc uşor răciţi.

Brioşe cu mălai, lămâie şi fistic

Brioşele cu ciocolată sunt considerate prăjituri, deci nesănătoase. Dar oricum le vom mânca pentru că sunt minunate, orice ar spune lumea. Deci în loc să excludem de tot brioşele din meniul nostru de ce să nu alegem o cale de mijloc? Haideţi să le facem mai sănătoase şi cu o valoare nutriţională mai acceptabilă! Încercaţi aceste brioşe care sunt ideale pentru un mic dejun de duminică, uşor “decadente”, dacă îmi permiteţi expresia, datorită aromei de fistic.

Ingrediente
½ ceaşcă  fistic decojit
2 ouă mari
¾ cană iaurt grecesc
2 linguriţe suc de lamaie
½ din coaja de la o lămâie
3 linguri  unt nesărat, topit și răcit
¾ ceașcă făină
1¼ ceaşcă făină de mălai
1 cană zahăr
1 linguriță de sare
2 lingurite praf de copt

Mod de preparare

Mărunţiţi fisticul în robotul de bucătărie până când acesta e tocat în bucăţi mai mari. Dacă nu aveţi încă un robot de bucătărie, acum e momentul să vă cumpăraţi unul, sezonul promoţiilor de crăciun a început, iar de pe ferratum.ro puteţi împrumuta o mică sumă de bani cu care să completaţi preţul produsului.
Puneţi deoparte un sfert din fistic şi continuaţi să mărunţiţi restul până când devine pulbere.
Încălziţi cuptorul la 200 de grade. Ungeţi o tavă pentru brioșe.
Într-un bol mediu, bateţi ouale. Adăugați iaurtul grecesc, sucul şi coaja de lamâie şi untul. Bateti până se omogenizează.
Într-un castron mare, amestecati împreună făina, mălaiul, zahărul, sarea, fisticul pulverizat și praful de copt. Turnaţi peste acest amestec ingredientele umede şi amestecaţi bine.
Umpleți fiecare ceaşcă de brioșă cam până la trei sferturi. Presăraţi pe ele fistic tocat. Bateţi uşor tava de o suprafață plană  pentru a vă asigura că aluatul este bine nivelat și nu au rămas bule de aer. Coaceți brioşele timp de 12-15 minute sau până când o scobitoare introdusă iese curat. Lăsaţi să se răceasca timp de 10-15 minute înainte de a le scoate din tavă.

Frittata de legume

Îmi place la nebunie această frittata din legume ușoară și delicioasă. Se poate servi caldă sau rece, și se poate chiar tăia bucățele și servi ca aperitiv. Să nu mai pomenim faptul că e deosebit de sănătoasă și hrănitoare. Și pe deasupra e super distractiv de preparat. Fetelor le place foarte mult să taie legumele, așa încât mie și soției ne rămâne restul.

Ingrediente:

3 linguri ulei
1,5 cană dovlecei tăiați cubulețe
1,5 cană ciuperci proaspete sau din conservă, tăiate bucăți
¾ cană ceapă tăiată mărunt
¾ cană ardei verde
1 cățel usturoi
6 ouă bătute
¼ cană smântânâ de gătit
2 suluri brânză topită
2 căni brânză Cheddar, rasă
4 felii pâine din făină integrală, tăiată cubulețe
1 linguriță sare
¼ linguriță piper negru măcinat
 

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 175 grade și ungeți un vas cu unt. Încălziți uleiul într-o tigaie, iar apoi adăugați dovleceii, ciupercile, ceapa, ardeii și usturoiul și căliți ușor. Luați de pe foc și lăsați un pic să se răcească. Într-un vas mai mare bateți bine ouăle cu smântâna, adăugați și pâinea, brânza topită, brânza Cheddar și legumele călite. Adăugați sare și piper după gust și turnați toată compoziția în vasul pregătit. Introduceți vasul în cuptor și lăsați cam o oră.

Puteți servi rece sau cald.